안녕하세요.
긍정따님이에요.
오늘은 제빵기를 이용해서 통밀빵 만드는 과정을 보여 드릴게요.
저에게는 산지 10년 된 제빵기가 있어요.
제가 제빵기를 사게 된 계기는
아이에게 밀가루 빵이 아닌 쌀식빵을 먹이고 싶은 엄마의 마음으로 구입했어요.
제일 처음에는 할 줄 몰라서 레시피대로 해도 잘 안 나오더라고요.
그래서 식빵 믹스를 사다가 아이의 빵이 아닌 엄마의 빵을 만드는 제빵기가 되었다가
최근에 통밀빵이 나오긴 하는데 성분을 보니
통밀가루 분량이 얼마 안 되더라고요.
밀가루 + 통밀빵 이런 빵들이 대부분이라
제빵기를 살려 볼까 해서 다시 만들어 먹고 있어요.
통밀빵으로 샌드위치 만들어 먹는 걸 좋아해서 만들기 시작했어요.
그럼 만들어 볼까요??
통밀빵 만들기
재료: 우리밀 통밀가루 (제빵기 컵(230ml)) 3컵, 아몬드 브리즈 190ml,
소금 1t , 이스트 7g, 설탕 1T( 증감가능) , 계란 1개
1. 액체인 성분인
아몬드브리즈, 계란
모두 빵 굽는 제빵통 바닥에 넣어요.
2. 제빵기에 들어있는 계량컵 230ml에 가득 맞게 채워서 3컵을 넣어요.
밀가루 봉지 안에 계량컵을 집어넣어서 퍼서 넣다가 저렇게 너무 밀가루가 많이 묻어서
숟가락으로 퍼서 채우니 훨씬 편해졌어요.
3. 밀가루 위에 모서리 부분으로 각 세 군데 구멍을 파서 소금, 설탕, 이스트를 넣는다.
이번에 이스트를 바꿔봤는데 찌그러지게 나왔네요. ^^
발효 잘되는 듯해요. ^^
여기서 주의해야 할 점은 소금과 이스트가 만나지 않게 중간에 설탕을 넣어줘야 해요.
저는 설탕이 없어서 꿀로 대체했어요. 빨리 사야겠어요. ^^
4. 스위트 빵으로 설정하고 이제 돌립니다. 시작^^
스위트 빵은 다른 재료를 넣을 수 있는 시간 되면 알람이 울려요.
그때 버터 두 조각과 이번에는 호박씨와 건포도를 넣어 봤어요.
사진에는 나와있지 않아요.
저렇게 돌아가다가 어느 순가 멈추면 저는 한번 더 처음으로 돌아가 스위트빵 설정을 해줘요
그럼 더 쫄깃한 빵이 완성되어요. 꿀팁!!
5. 맛있게 구워진 통밀 식빵
제빵기가 알아서 다해줘요.
6. 맛있게 먹기 ❤️
어때요?
몸에 좋은 통밀빵 만들기 쉽지요?
집에 묵혀둔 제빵기가 있다면 꺼내서 제가 알려준 방식대로 하시면 실패 없을 거예요.
자 시작!! 😘
♣ 레시피 요약
1. 재료준비하고 제빵기에 액체부터 순서대로 넣는다.
2. 스위트빵을 누르고 돌린다. 소리가 나면 넣고 싶은 재료를 넣는다.
3. 발효하고 굽는 시간까지 기다린다.
4. 맛있게 먹는다.
맺음말
우리밀 통밀가루를 이용한 100% 통밀가루 식빵을 만들어보면
너무 신기해요. 집에서 만들어 보시고 건강해지세요. ^^
👉 Q&A
1. 아몬드 브리즈 말고 다른 재료 넣어도 되나요?
당연하죠. 액체면 상관없어요. 용량만 잘 지키면 된답니다.
2. 굽는 시간은 어떻게 되나요?
확실하지 않지만 발효되고 난 뒤 바로 굽는 거라
빵반죽하고 굽는 데까지 3시간 30분 정도 걸리는데 여기서 저는 30분 정도 남기고 제빵기를 멈춤 합니다.
너무 구우면 겉 부분 빵이 딱딱한 부분이 많아져서요. 30분 남기고 끄기 꿀팁!! ^^😘
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