코코넛 워터 한 모금에 사망? 곰팡이 독소의 충격적인 진실

안녕하세요.

긍정따님이에요.

코코넛 워터 한 모금이 부른 비극을 보셨나요?

최근 덴마크에서 60대 남성이 코코넛 워터 한두 모금을 마신 뒤 뇌사에 빠지는 충격적인 사건이 있었어요.

그는 구입한 코코넛을 한 달 넘게 상온에서 보관했고, 마시자마자 이상한 냄새를 느낀 후 구토와 발열 증상을 겪었어요.

병원 이송 후 뇌가 심하게 부어 있는 상태로 판명되었고, 결국 입원 26시간 만에 사망했어요.

부검 결과, 그의 기관지에서는 아르트리늄 사카리콜라(Arthrinium saccharicola)라는 곰팡이균이 검출되었고,

이 균이 생성한 3-니트로프로피온산(3-NPA)이라는 독성 화합물이 뇌를 손상시킨 것으로 밝혀졌어요.

수분이 많은 음식일 수 록 곰팡이에 취약하기 때문에 더더욱 보관 및 음용에 조심해야 해요.

오늘은 수분이 많은 음식에 곰팡이가 피면 왜 먹지 말아야 하는지 알아 보고

예방해야 할지에 대해 알아보도록해요.

코코넛처럼 수분 함량이 높은 식품은 특히 곰팡이에 취약해요.

딸기, 귤, 수박 등 수분 많은 과일과 잼, 요구르트, 젤리, 샤워크림, 무른 치즈, 빵 같은 식품도 마찬가지예요.

곰팡이는 겉으로 보기엔 작게 보여도, 속으로 깊숙이 퍼져 있을 수 있기 때문에 눈에 보이는 부분만 제거하고 먹는 것은 매우 위험해요. 음식에 곰팡이가 생겼다면 바로 버리도록 해요.

일부 곰팡이는 체내에서 다음과 같은 독성 화합물을 생성할 수 있어요.

▶ 이런 독소는 열로도 파괴되지 않기 때문에, 조리해도 안심할 수 없어요.

※파킨슨 병이란?

파킨슨병은 도파민 부족으로 인해 몸이 떨리고 움직임이 느려지는 신경 질환이에요.

곰팡이 독소 같은 신경독이 유사한 증상을 유발할 수 있어 더욱 주의가 필요해요.

헌팅턴병이란?

유전적인 뇌 질환으로, 신경세포가 점점 파괴되면서 운동, 인지, 감정 조절 능력이 서서히 무너지는 퇴행성 뇌질환이에요.
주로 30~50대에 증상이 나타나며, 시간이 지날수록 점점 심해져요.

식품	대처 방법
단단한 치즈 (파르미지아노 등)	곰팡이 부분 + 주변 2cm 이상 잘라내기
건조한 햄, 소시지류	겉만 곰팡이면 얇게 잘라내기 (단, 심하면 폐기)

▶ 냉장 보관 필수! (특히 개봉 후 식품은 3~4일 내 섭취)

▶ 밀폐용기 사용, 뚜껑 꼭 닫기

▶ 수분 많은 음식은 절대 실온 방치 금지!

▶ 냉장고 청결 유지 (곰팡이는 냉장 온도에서도 자랄 수 있음)

일상에서 음식을 잘못된 보관 방법이나 생각지도 못한 채 방치하다가 폈던 적이 많으시죠?

저도 그래요. 항상 장 보고 오면 손질하고 용기에 넣어 보관해야 하는데 귀찮니즘으로 인해서

그냥 방치하다 곰팡이가 핀 적이 많아요. 그래서 과일 같은 경우 도려내고 먹은 경우도 많았는데

언젠가부터 곰팡이균이 음식 사이 다 퍼져있어서 먹으면 안 된다는 소리를 듣고 곰팡이가 피려 하면

아깝지만 무조건 버렸어요. 이번 코코넛 워터 곰팡이도 그렇죠. 실온에 한 달 동안 방치한 코코넛 워터를 모르고 먹으면서 뇌사상태에 빠지게 된 거죠. 음식에 곰팡이가 폈는지 꼭 제대로 확인하고 먹고

곰팡이가 핀 음식을 아깝다고 끓이거나 도려내고 먹지 말아요.

나와 가족의 건강을 위해 먹을 만큼만 사고 보관 잘해서 건강하게 먹도록 해요. 👍

삶의 무게를 반으로